|
ISO
22000:2005
GIDA GÜVENLİĞİ YÖNETİM SİSTEMİ |
ISO 22000'in Avantajları
- Uluslararası pazarlara girişte ilk gereksinimi sağlama, tüm
dünyada ticaret kolaylığının sağlanması
- Pazarda güven kazanma
- Ürün ve hizmet kalitesinde ölçülebilir düzelme
- Standart dışı üretimde azalma dolayısıyla ürün geri dönüşlerinin
ortadan kalkması ve
imaj korunması
- Üretim ve işlemlerde disiplin oluşturma
- Yönetim etkinliğini artırma
- Kalite kültürüne sahip olma ve geliştirme
- Daha etkin karar mekanizması oluşturmak için veri toplama ve
kontrol
- Tüm çalışanların ortam sorumluluğu sağlanarak etkin bir
oto-kontrol sisteminin uygulanmasının sağlanması
- Etkin zaman yönetimi
- Tüketiciyi bilinçlendirme
- Etkin stok kontrolü ve veri sağlama
- Etkin müşteri hizmeti
- Tedarik zincirinde iyi bir yer edinme/güven oluşturma
- Ürün yaklaşımı yerine sistem yaklaşımı
- Kaynak optimizasyonu - dahili ve gıda zinciri boyunca.
- Daha iyi planlanma, daha az üretim sonrası doğrulama
- İyileştirilmiş dokümantasyon
- Ön şartlı programların sistematik yönetiminin sağlanması
- Artan teknik yeterlilik sağlanması
- Gıda güvenliği unsurları hakkında tedarikçiler ve müşteriler,
denetleyiciler ve diğer
ilgili taraflar ile dinamik iletişim
- Gıda güvenliği tehlikelerinin tanımlanması ve kontrol
önlemlerinin uygulanması için
sistematik ve önleyici bir yaklaşım sağlanması
- Yükümlülüklerini bilen ciddi ve profesyonel bir organizasyon
oluşturulması
- Ürün güvenliğine olan güvenin artması
- Proses kontrolün dokümanlarla kanıtlanmasına olanak vermesi
- Spesifikasyon ve yasal mevzuatla uyum içinde olduğunuzun
kanıtlaması
|
|
ISO 22000, gıda
üretim zincirinde hammadde temininden başlayarak üretim, dağıtım,
depolama ve nakliye gibi her aşamada mevcut ve olası tehlikelerin
analizini, belirlenmesini, herhangi bir problem oluşmadan önlenmesini,
uygulanmasını, izlenmesini, sonuçlarının değerlendirilmesini ve
analizini, iyileştirilmesini yaparak güvenli gıda üretimini sağlayan bir
sistemdir.
ISO 22000 gıda üreticileri yanında, hammadde, malzeme, kimyasal
tedarikçileri ile depolama ve taşıma hizmeti veren gıda sektörü
firmaları tarafından da belgelendirme amaçlı kullanılabilecektir. Bu
firmalar;
* Gıda bileşeni üreticileri,
* Gıda üreticileri
* Gıda satıcıları,
* Hazır yemek firmaları,
* Hammadde sağlayanlar,
* Gıda depolaması yapanlar,
* Gıdayla temas eden ambalaj üreticileri
* Gıda nakliyesi yapan firmalar,
* Gıda makineleri üreticileri,
* Gıda sektörüne yönelik temizlik kimyasalı üreticileri
* Gıda ile temasta bulunan diğer öğeleri üreten kuruluşlar vb.
* Yem üreticileri.
Sistemin Özellikleri:
• Ürün yaklaşımı yerine Sistem yaklaşımı geliştirilmiştir.
• Dahili ve gıda zinciri boyunca Kaynak optimizasyonu sağlar.
• Tüm kontrol önlemleri tehlike analizine tabidir.
• Daha iyi planlanma, daha az üretim sonrası doğrulama sağlar.
• Dokümantasyon İyileştirilmiştir.
• Ön şartlı programların sistematik yönetimi söz konusudur.
• Teknik yeterlilik arttırılmıştır.
• Gıda güvenliği unsurları hakkında tedarikçiler ve müşteriler,
denetleyiciler ve diğer ilgili taraflar ile dinamik iletişim söz
konusudur.
• Gıda güvenliği tehlikelerinin tanımlanması ve kontrol önlemlerinin
uygulanması için sistematik ve önleyici bir yaklaşımdır. |
